Bánh tôm Hồ Tây: giòn rụm bên hồ lộng gió

Chiều muộn bên Hồ Tây, mặt nước loang loáng ánh vàng, gió thổi nhè nhẹ, và đâu đó bay lên mùi dầu chiên thơm lừng. Đó chính là hương vị của bánh tôm, một món ăn mà nhiều người Hà Nội coi như biểu tượng của những buổi dạo hồ. Chiếc bánh nhỏ, vàng ươm, giòn rụm, mang trong mình sự hoà quyện giữa vị ngọt của khoai lang, vị tươi của tôm và hương dầu chiên nóng.

Món ăn của hồ và của chiều

Hồ Tây là hồ nước lớn nhất nội thành Hà Nội, với con đường ven hồ dài, nhiều quán xá nhìn ra mặt nước. Tại đây, bánh tôm gắn với hình ảnh những buổi dạo chiều, những cặp đôi, những nhóm bạn ngồi trên chiếc ghế nhựa cạnh mặt nước. Đó là món ăn nhẹ rất hợp để nhâm nhi, chuyện trò và ngắm hoàng hôn.

Nguyên liệu của món thường bắt nguồn từ sản vật sẵn có trong vùng: tôm nước ngọt nhỏ từ hồ, khoai lang được trồng ở các vùng ven. Từ những thứ giản dị ấy, người dân đã sáng tạo ra món bánh làm đẹp lòng cả thực khách phương xa.

Làm sao để có chiếc bánh giòn rụm?

Chiếc bánh tôm ngon thường có những đặc điểm sau:

• Khoai lang bào sợi: sợi khoai dài, đều, khi chiên giòn và có vị ngọt nhẹ.
• Tôm nước ngọt nhỏ: nằm trên mặt bánh, chín đỏ, thơm.
• Bột pha vừa phải: không quá đặc để bánh không dày, không quá loãng để bánh không bở.
• Dầu nóng đúng độ: giúp bánh chín vàng đều, giòn lâu và không thấm nhiều dầu.

Người làm bánh thường thả từng chiếc bánh vào chảo dầu nóng, canh lửa để bánh chín vàng, rồi vớt ra để ráo dầu. Tiếng xèo xèo và mùi thơm bay lên chính là lời mời gọi khó chối từ.

Cách ăn bánh tôm

Bánh tôm được ăn kèm rau sống, xà lách và nước mắm chua ngọt, thường có đu đủ xanh, cà rốt thái sợi, tỏi ớt. Bạn cuốn một miếng bánh cùng xà lách, vài lá rau thơm, chấm vào bát nước mắm rồi thưởng thức. Vị giòn của bánh, vị ngọt của khoai, vị tươi của rau và vị đậm đà của nước chấm quyện lại tạo nên một trải nghiệm đủ đầy chỉ trong một miếng cắn.

Bánh tôm thường được dọn kèm một vài món ăn vặt khác như nem rán, bánh gối, tuỳ quán. Bạn có thể thử vài thứ để thưởng thức đa dạng hơn, nhưng đừng gọi quá nhiều, vì đồ chiên dễ gây ngán nếu ăn nhiều.

Lưu ý khi dạo hồ ăn bánh tôm

• Tránh dừng xe giữa đường, ưu tiên để xe đúng chỗ quy định để không cản trở giao thông.
• Mang theo túi để rác, giữ gìn vệ sinh cho mặt hồ và vỉa hè.
• Giá của món thường ở mức vừa phải tương đối, tuỳ quán và khu vực.

Điều cần nhớ

Bánh tôm là món ăn để thưởng thức cùng khung cảnh, một chiều gió mát, một mặt hồ rộng và vài người thân bên cạnh. Hãy kiểm tra thông tin giờ bán, giá hiện hành tại nguồn chính thức trước khi đi, và nhớ chừa chút thời gian để đi bộ ngắm hồ sau bữa ăn.