Từ nồi nước dùng phở ninh xương ngọt sâu đến hương thịt nướng than hoa đầu ngõ: mỗi món là một câu chuyện về phố.
Đang hiển thị 19 mục
Phở & Món Nước
Một bát phở Hà Nội là sự cân bằng của nước dùng trong và ngọt, bánh phở mềm, thịt bò thái mỏng cùng mùi hành, gừng nướng. Cùng đi tìm hiểu vì sao món ăn giản dị này làm say lòng bao người.
Lớp bánh phở tráng mỏng cuốn thịt bò xào, rau thơm xanh mướt, chấm nước mắm chua ngọt: phở cuốn là món ăn chơi thanh nhã, gắn với làng Ngũ Xã bên hồ Trúc Bạch.
Phở & Món Nước
Mùi thịt nướng than hoa quyện trong bát nước chấm chua ngọt, bún trắng và rau sống: bún chả là bữa trưa đặc trưng nhất để hiểu nhịp sống ẩm thực của người Hà Nội.
Bún thang là bát bún thanh tao với nước dùng trong, trứng thái chỉ, giò lụa, gà xé và chút mắm tôm: món ăn công phu thường gắn với bữa cơm ngày Tết của người Hà Nội.
Gạch cua đỏ cam nổi thành từng mảng trên nước dùng chua thanh từ cà chua và giấm bỗng, đậu rán vàng giòn, rau sống tươi: bún riêu cua là hương vị đồng quê giữa lòng phố thị.
Món Ăn Chơi
Những miếng cá lăng ướp nghệ rán trên chảo nóng, rắc thì là, hành lá, ăn cùng bún, lạc rang và mắm tôm: chả cá Lã Vọng là một trải nghiệm ẩm thực rất riêng của phố Chả Cá.
Lớp bánh tráng mỏng như lụa, cuốn nhân thịt băm và mộc nhĩ, ăn cùng chả quế, hành phi và bát nước chấm ấm: bánh cuốn Thanh Trì là bữa sáng thanh nhẹ của người Hà Nội.
Món Ăn Chơi
Con tôm nhỏ nằm trên lớp khoai lang bào sợi, chiên vàng giòn rụm, gói cùng xà lách, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt: bánh tôm là món ăn chiều đậm chất Hồ Tây.
Hạt nếp vàng bùi, đỗ xanh nghiền mịn và hành phi giòn thơm: xôi xéo cùng những gánh xôi buổi sáng là bữa ăn sớm no lâu, ấm bụng và rất quen thuộc với người Hà Nội.
Mẹt bún đậu với bún lá, đậu phụ rán, chả cốm, lòng và bát mắm tôm pha chanh, đường, ớt: bún đậu mắm tôm là bữa ăn chơi thân mật, đậm chất phố phường Hà Nội.
Từ chè hạt sen long nhãn thanh tao đến chè thập cẩm đủ màu, chè Hà Nội là món ngọt của những buổi chiều muộn và đêm se lạnh, ăn chậm để thấy hết vị ngọt dịu.
Cây kem mát lạnh cầm trên tay, dạo vòng quanh hồ Gươm hay dọc phố Tràng Tiền: ăn kem là một ký ức tuổi thơ, một thói quen đã đi cùng nhiều thế hệ người Hà Nội.
Cà Phê
Một lớp kem trứng vàng óng, mịn như kem tươi, phủ trên cốt cà phê đậm đắng: ly cà phê trứng ra đời từ thời khan hiếm sữa và trở thành thức uống biểu tượng của Hà Nội.
Lọc qua túi vải mềm, rót ra chiếc ly nhỏ, cà phê vợt giữ nguyên nét xưa của Hà Nội: đậm, sánh, thơm mùi rang xay và ngon nhất khi ngồi ghế thấp bên ngõ nhỏ.
Từng giọt cà phê rơi chậm qua phin, ly nâu đá mát lạnh, ly bạc xỉu ngọt dịu: buổi sáng của người Hà Nội bắt đầu bằng những thói quen giản dị như thế.
Trà
Trà ướp sen Tây Hồ là món quà thanh tao của mùa hè Hà Nội: những búp trà xanh được ướp trong hương sen bách diệp suốt nhiều đêm, rồi pha chậm trong chiều hồ lộng gió.
Trà
Một cốc trà đá, đĩa hạt dưa, vài chiếc ghế nhựa thấp bên lề đường: đó là cách người Hà Nội uống trà, tán chuyện và nghỉ giữa ngày, rẻ mà ấm áp.
Quanh Nhà thờ Lớn và phố Nhà Chung, trà chanh, trà tắc, nước mơ được mang lên những ban công nhìn xuống phố: một thú ngồi chiều rất riêng của người trẻ Hà Nội.
Cà Phê
Sau cánh cửa hẹp trong ngõ, một cầu thang gỗ dẫn lên gác nhỏ có cửa sổ nhìn ra phố cổ: những quán cà phê gác nhỏ là góc yên hiếm hoi giữa Hà Nội đông đúc.
Tám quy tắc ngầm giúp bạn chọn quán, gọi món và ngồi ghế thấp mà không bỡ ngỡ.
